黃晶果（Abiu，Caimito）~小檔案

黃晶果爲山欖科常綠熱帶果樹 ，原產亞馬遜河上游之常綠果樹，分佈於安底斯山脈之東，自委內瑞拉、祕魯、厄瓜多爾、千里達以至巴西均有栽培。

黃晶果又名雅美果、亞美果、黃金果、加蜜蛋黃果，成年樹高4至16米，葉互生，單葉簇生枝端。花兩性，單生或數朵叢生葉腋處，每結果枝開花20至280朵，漿果卵圓形或圓球形，柱頭宿留，直徑6至12釐米，果100克至600克，大者可達1500克，幼果綠色，成熟時黃色，果皮光滑，革質厚約5毫米。未成熟時有乳汁，果肉乳白色，透明膠狀睬清甜，宜鮮吃或做水果沙拉。

黃晶果的形態特徵

黃金果（Abiu或caimito）又稱黃晶果、加蜜蛋黃東及愛蜜果等。黃金果口感介於洋香瓜和芒果之間，甜度可達14度，含有豐富蛋白質、碳水化合物、纖維、鈣、磷、鐵及多種維他命等。果肉乳白色半透明，未熟果有澀味，成熟後甜而具芳香，帶有微粘之乳汁，呈半透明膠質狀，甜度12-15度之間，果肉含水份74﹪，種子1-4枚，夏季果實自開花至採收需60-70天，冬季果實生長期可達80天。果實易遭小昆蟲危害影響商品價值，尤其是以果蠅最嚴重，套袋或網室栽培可有效防止蟲害，尤其果蠅之危害，亦可增加着色及果實美觀。

黃晶果的生態習性

黃晶果爲熱帶果樹，喜溫暖潮溼之氣候，溫度最好在10℃以上，20-35℃最爲適合，雨量在1000-3000mm平均分佈者較佳，於終年溫暖潮溼之地生長良好，臺灣中部海拔500m以下仍可生長，冬季遇10℃以下溫度可能使葉片黃化落葉，幼株不耐寒害，喜肥沃、排水良好之土壤，不耐積水但微耐旱，土壤pH值在5.5-7.5均可生長。

黃晶果的植栽簡介
貼心小叮嚀（本文僅供參考、請依實地種植情況進行調整）

一、定植

黃金果的行株距約爲 5～6m，嫁接苗約在第 5 年即可進入盛產期。定植後不需刻意的修剪，僅需適度去除徒長枝使植株矮化，避免遭受風害而使枝條斷裂。爲了使樹形張開，苗期宜摘心，促進分枝，稍微加以誘引拉開主枝，控制株高在 2～2.5m 以內，方便採收管理。

二、施肥

根據澳洲的試驗報告，四年生之結果齡樹，每年施肥四次，依N：P2O5：K2O：MgO＝12：12：17：2 之比率施用，每年每株約施 2.75 Kg。幼齡樹則以速效氮肥爲主，以促進幼苗生長。

黃晶果的病害

目前爲止，黃金果在臺灣的病蟲害種類甚少，且因果實圓滑鳥類也甚少爲害，僅東方果實蠅及粉介殼蟲爲害較嚴重其次為蚜蟲。在防治上可參考小漿果類的用藥，惟在使用前需先做小面積試驗，確認無藥害後才做大面積防治。

黃晶果食用方法

果實自轉黃至全黃約需2-8個星期(依溫度及季節而定)，果實於轉黃至全果黃色只有果梗微綠適合採收期，太早採收近果皮個仍有膠狀液及具有澀味，易粘口；夏天過熟採收者，內部易褐化而不可食，於常溫約可置放2周，於冰箱外皮轉褐，但果肉乳白色呈半透明膠質狀，成熟後甜而具芳香的牛奶味，甜度12-15度之間，果肉含水份74，果實採收後可分爲兩半，以湯匙食用，風味極佳，亦可加檸檬汁於果肉中，以防止褐化。果實多供鮮食，亦可製成冰品或冰淇淋。長途運輸果實可於硬熟前採收。

黃金果的營養成分

黃晶果內含養分如下: (每100公克果肉)

卡路里 Calories 95 水份 Moisture74.1 g 蛋白質 Protein2.1 g 脂質 Lipids 1.1 g 甘油脂 Glycerides22.0 g纖維 Fiber 3.0 g 灰粉 Ash 0.7 g 鈣 Calcium 96.0 mg 磷 Phosphorus45.0 mg 鐵 Iron1.8 mg 維他命B Vitamin B0.2 mg 維他命B2 Vitamin B20.2 mg 煙酸 Niacin 3.4 mg 維他命C Ascorbic Acid49.0 mg色氨酸 Tryptophan 57 mg 賴氨酸 Lysine 316 mg 蛋氨酸 Methionine 178 mg 丁氨酸 Threonine219 mg 氨基酸 Amino Acids (mg per g of nitrogen ) 6.25mg