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澳洲胡桃（夏威夷豆）
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澳洲堅果營養豐富，含油量70%-79%，尤其以富含不飽和脂肪酸為特點；以油酸和棕櫚酸為主，光殼種澳洲堅果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6、2，粗殼種為4、8;蛋白質含量有9%，還含有豐富的鈣，磷，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種胺基酸。
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源自於澳洲的夏威夷豆 （果實摘採期7~11月）夏威夷豆的原產地為澳洲的昆士蘭，所以它被叫做昆士蘭豆。在歐洲探險家抵達歐陸之前，澳洲的原住民已經在食用此豆類。由於其營養十分豐富，被當地原住民視為重要食物的一種。
健康加分百分百~夏威夷豆 夏威夷豆的生產量約為杏仁豆的25分之1，產量雖不多，但每年都呈現上升的趨勢。理由是因為它的用途廣泛的增加，對健康及美容的優良功效，被一一的發現，所以它的人氣也隨之上升。
美味營養~夏威夷豆
夏威夷豆除了包於朱古力之中，還可加在餅乾等西式點心、麵包、冰淇淋的上面為做增添風味裝點。
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
| 熱量 | 3,080 kJ（740 kcal） |
| 醣類 | 7.9 g |
| 脂肪 | 74.0 g *飽和脂肪：10.0 g *單不飽和脂肪酸：60 g 多不飽和脂肪酸：4.0 g |
| 蛋白質 | 9.2 g |
| 維生素 | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (0%) 0 mg |
| 維生素C | (0%) 0 mg |
| 維生素E | (27%) 4 mg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (6%) 64 mg |
| 鐵 | (15%) 2 mg |
| 鎂 | (0%) 0 mg |
| 磷 | (34%) 241 mg |
| 鉀 | (9%) 410 mg |
| 鋅 | (0%) 0 mg |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的膳食營養素參考攝取量（英語：Dietary Reference Intakes）（RDI） 來源：（英文）美國農業部營養數據庫 |
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澳洲夏威夷豆（Macadamia Nut）~小檔案
澳洲堅果（Macadamia ternifolia F. Muell.)，又被稱作夏威夷豆果、澳洲胡桃，是一種原產於大洋洲澳大利亞的樹生堅果。澳洲堅果樹通常高5～15 m，葉子呈長圓形，長5～15 cm，寬2～3 cm。花頂生或者腋生，呈淡黃色或者白色，果實呈球形，花期4—5月，果期7—8月。澳洲堅果營養價值較高，含有大量油脂（佔70%～90%)，富含不飽和脂肪酸以及豐富的鈣、磷、鐵和維生素氨基酸等人體必需氨基酸。食用時香滑爽口，有奶香味，是優質堅果之一。
澳洲堅果栽培條件
1. 氣溫
研究發現，凡是番石榴生長繁茂或可種植咖啡的地方，均適合種植澳洲堅果。澳洲堅果的最低耐受溫度爲-4.0 ℃，平均氣溫在10.0 ℃以上的地區均可種植夏威夷果。澳洲堅果的抗寒能力和耐熱能力有限，大部分品種只能承受-6.7 ℃的低溫和46.0 ℃的高溫，氣溫過高和過低都會導致樹木死亡、產量降低。氣溫低於6.0 ℃時，幼苗難以存活，老樹會被凍傷。澳洲堅果在氣溫10.0～15.0 ℃時開始生長，最適宜的生長溫度爲24.0～30.0 ℃。澳洲堅果果實的最適宜生長溫度爲25.0～30.0 ℃，在此溫度條件下堅果果實飽滿、營養更爲豐富。
2.降雨量
澳洲堅果對於降水量有十分嚴格的要求，降水量一般在1 000～2 000 mm的地區適宜種植澳洲堅果。降水量少於1 000 mm或者乾旱地區，澳洲堅果的生長會受到影響，導致果實變小、發育不良。
3. 日照
年平均日照時間在1 500～2 000 h，才能保障澳洲堅果植株正常生長;開花期日照時間在100 h以上，才能保證果實正常發育。
4. 相對溼度
澳洲堅果對降水的要求較高，盛花期相對溼度要保持在75%～85%，而且陰雨天氣不能超過13 d。
5 .土壤條件
澳洲堅果一般比較適宜生長在海拔600 m以下的丘陵山區地帶，土壤偏酸性（pH值在4.5～5.5）比較適宜。
澳洲堅果栽培技術簡介
貼心小叮嚀（本文僅供參考、請依實地種植情況進行調整）
1. 選地
澳洲堅果對於土質和氣候要求均較高，爲了保證堅果產量，種植之前必須選擇適合澳洲堅果生長的土壤環境。例如，需要保障種植土層深度在80 cm以上，土質疏鬆、肥沃、溼潤，土壤呈酸性，土壤水土保持能力和排水能力均較好，地下水位一般在1 m以下[1]。避免選擇沙地這種不保水的土壤種植澳洲堅果。澳洲堅果屬於淺根系樹種，易受到風沙侵害，選地時應注意遠離颱風區域和風口區域。
2. 整地
選地完成後，需要進行整地處理，以達到澳洲堅果的生長條件。整地時需要考慮提升果園土地利用率，可以在距離堅果樹1 m以外的區域種植短期作物，以提升經濟效益。種植之前需要對土壤肥力等做出全面的評估，並根據土壤特性施加不同的肥料。整地後需要挖坑，坑的深度一般在50 cm左右，將底土翻至表面，將表土置於底部。平底種植需要翻整成壟，挖好排水溝。挖坑的規模可以根據實際情況調整，一般行距在5 m左右。
3. 定植
定植是將培育好的苗木移栽在種植土地中。定植需要注意選擇適宜的時間，注意避開乾旱、多雨等極端天氣。推薦定植時間在雨季前後期，此時氣溫適中。種植密度需要根據苗木大小、土地類型和澳洲堅果品種來決定。
4. 補栽與修剪
在幼苗生長過程中可能會遇到幼苗死亡或者幼苗生長狀況較差等情況，此時需要進行補栽，選擇健康的樹苗替換原有樹苗，補栽樹苗的栽培過程與定植相同。整形修剪的目的是使幼苗定植後三四年形成早結果、豐產的圓頭形或半圓頭形樹形，主要枝幹高度適宜，主要枝條數量合理，樹形挺拔，枝葉繁茂。苗木定植時高度需要控制在70 cm左右，在主幹70 cm處截斷，讓樹幹下部長出新芽，以便於主幹發育。在主幹附近，每隔40 cm左右留下一個分支，形成層狀樹幹，便於澳洲堅果樹生長，促進開花與結果。幼苗修剪以疏枝和疏葉爲主，當主要枝幹高度超過一定程度時，需要進行截頂，減少頂端優勢，促進整株生長。主枝截頂後，需要留下幾個頂芽，其中一個頂芽發育成主枝，其他的枝葉發育成爲旁支。另外，要注意摘心，旁支生長超過30 cm後，需要進行摘心處理，以保證樹木健康發育。
5. 施肥和除草
爲保證澳洲堅果健康生長，需要定期施肥，肥料以氮磷鉀肥爲主。注意春季需要使用速效肥料，冬季可以適當使用農家肥，用量適當即可。1～4年生澳洲堅果需要每年鬆土不少於4次，5～12年生澳洲堅果每年至少除草3次。每年12月，需覆蓋樹盤，防治凍壞根部，一般選用作物秸稈等。
6. 防治病蟲鼠害
澳洲堅果常見的疾病有速衰病、葉枯病、潰瘍病。速衰病表現爲花萼上出現小斑點，然後花朵花序逐漸枯萎。葉枯病是一種較爲常見的植物病毒病，通常從葉片尖端或者葉片邊緣入侵，然後整片葉子從尖端或者邊緣逐漸枯萎，形成病斑，導致樹葉枯死。該病傳染性很強，發病部位葉片內的孢子直接破裂，感染健康的葉片，讓更多的葉片因爲感染葉枯病而死亡。澳洲堅果每年6—9月長出新芽，此時需要防範葉枯病。潰瘍病主要發生在主幹和分支上，是一種破壞植物組織的疾病，通常表現爲初期樹木樹幹表皮破裂，從中滲透出棕紅色液體。有的樹幹呈裂紋狀，有的逐漸發展爲斑塊狀，汁液也從棕紅色轉變爲棕黑色。
澳洲堅果常見的蟲害有星天牛、蛀果螟、粉蚧、稻緣蝽。
鼠害的防治需要注意除草，除去果園附近的雜草，保持果園清潔;保持樹枝高度適宜，防止老鼠沿着樹枝向上偷食澳洲堅果;定期開展捕鼠活動，投放毒餌，果園養貓等，以有效緩解鼠害。
7. 收穫
澳洲堅果一般在8—10月成熟，收穫時不要損傷果樹，以免造成經濟損失。採摘下來的果實需要在1 d內取出果實，以保證澳洲堅果的新鮮程度，取出果實後進行晾曬。
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